fbpx

Hej!

Välkommen till godastmat.se!
En blogg om helt vanlig, men ovanligt god mat. Det här är maten vi lagar och äter varje dag, till middag och i lunchlådor. Ingenting är tillgjort, ingenting är stylat, ni får se maten precis som vi lagar och äter den. Förhoppningsvis tycker ni lika mycket om den som vi gör.

Ni kan läsa mer om bloggen och varför vi gör det vi gör här.

Smaklig måltid!

Stark och syrlig nötfärspanna med thailändska smaker

Det här är en enkel thai-inspirerad gryta som är svår att misslyckas med. De flesta ingredienserna är också enkla att få tag på – det mesta brukar vi alltid ha hemma i kylen. Blomkålen kan givetvis bytas ut mot broccoli, och även gröna bönor, morötter och vitkål är gott att ha i – ta det du är sugen på och har hemma! Reglera styrkan genom att ta bort eller ha kvar kärnhusen i chilin.

Med det här receptet får du en gryta som inte är alltför stark, men har lite bett. Den är dessutom rätt så vacker att se på, åtminstone roligare än de flesta andra köttfärsrätter rent estetiskt – och den är liksom alla andra rätter här väldigt, väldigt god.

Godaste kanelbullarna

Kanelbullar! Finns det ett mer klassiskt bakverk? Knappast. Alla kanelbullar är dock inte lika mycket värda. Det här receptet innehåller mindre socker och mer kanel – dubbelt så mycket som många andra recept. – vilket också ger mycket godare bullar. Bullar som verkligen lever upp till sitt namn, är saftiga och passar perfekt att njuta antingen till kaffet eller ett glas mjölk, utan att man blir alldeles sockerstinn.

En annan fördel, som trogna läsare kanske känner igen från våra andra bullrecept, är att vi inte smälter smöret utan bara låter det bli rumsvarmt. Då går det åt mindre mjöl och bullarna behåller mer av sin saftighet. Vi har inte heller något pärlsocker, då det också mest kommer ivägen för den fantastiska kanelsmaken.

Följ detta recept så får du bullar du kan servera med glädje och stolthet, på kanelbullens dag och på årets alla andra dagar.

Pulled beef – långbakad högrev med lök och chili

Det finns otaliga recept på pulled beef på nätet. Vår variant innehåller ingen färdig barbecuesås utan lagas på lök, paprika, tomat och kryddor – bland annat torkade chilifrukter, helst milda så att man kan använda tillräckligt för att få en rejäl, fräsch chilismak utan att det blir för starkt. 

Får du inte tag i torkad hel chili kan du givetvis använda färsk chili eller chilipulver. Du behöver en rejäl stekgryta med lock för att göra pulled beef. Det tar lång tid – men nästan inget arbete. Släng ihop den samtidigt som du lagar lunch så är den klar till middagen!

Birkabullar – tebirkes – vetebullar med vallmo och mandelmassa

I Malmö (och säkert övriga Skåne, det ska tydligen vara en specialitet i Helsingborg) kan man ibland hitta bakverk med massor av vallmofrö ovanpå (”birkes” på danska). De kan heta flera olika saker, birkabullar, tebirkes eller köpenhamnare, och görs ofta på smördeg men ibland av vanlig vetedeg. 

Ibland har de en fyllning av madelmassa, ibland inte. Efter lite efterforskningar blir vi inte kloka på om det finns någon bestämd skillnad mellan de olika varianterna – men goda bullar är det i alla fall! Den här varianten har vi gjort på en klassisk vetedeg då vi inte är överdrivet förtjusta i smördeg, men man gör givetvis som man vill.