fbpx

Hej!

Välkommen till godastmat.se!
En blogg om helt vanlig, men ovanligt god mat. Det här är maten vi lagar och äter varje dag, till middag och i lunchlådor. Ingenting är tillgjort, ingenting är stylat, ni får se maten precis som vi lagar och äter den. Förhoppningsvis tycker ni lika mycket om den som vi gör.

Ni kan läsa mer om bloggen och varför vi gör det vi gör här.

Smaklig måltid!

Godaste ärtsoppan med lök och morötter

Ärtsoppa kan man äta på torsdagar, men också på onsdagar och söndagar eller varför inte istället för tacos på fredagskvällen. Enkelt, billigt och gott – och i den här versionen också helt veganskt. Den renlärige kokar kanske sina ärtor med rimmad fläsklägg och låter en hel lök (som sedan kasseras) koka med för att smaksätta buljongen. Är man duktig skummar man också av soppan ett par gånger, och när ärtorna börjar bli mjuka är det dags för att vispa ur skalen med en ballongvisp. ELLER så kan man vara lat och följa det här receptet.

Lite annorlunda, men fortfarande en riktig klassiker, väldigt gott och dessutom, som sagt, helt veganskt! Vi är vad vi heter, och det här är, åtminstone om du frågar oss, den godaste ärtsoppa som står att finna.

En trio av valnötsmuffins

Vi bakar inte jättemycket här hemma, det blir lite matbröd ibland och en och annan vetebulle, men muffins är enkelt att göra och kan varieras i all oändlighet. Just idag hittade vi en påse bortglömda valnötter i ett köksskåp, så idag blir det en trio av valnötsmuffins!

Hemligheten med riktigt goda muffins är att vispa ägg och socker riktigt pösigt och sedan röra ned de torra ingredienserna i de blöta utan att vispa för mycket – glutentrådar är till för matbröd, inte för muffins! Vi har gräddfil i de flesta av våra muffins, det gör dem saftigare och lite ”tätare”,

Muffins med valnötter och lönnsirap

Nötter och lönnsirap är en klassisk, lite höstig kombination. Tänk pecan pie eller tjocka, fluffiga pannkakor med lönnsirap och grovhackade hasselnötter – himla gott! I det här receptet har vi använt ”pannkakssirap” med lönnsmak, alltså inte äkta lönnsirap (som ju är väldigt god men ganska dyr). Vi har testat att baka med den äkta varan också, och i det här sammanhanget funkar faktiskt pannkakssirap precis lika bra. Vill man toppa med en glasyr skulle vi rekommendera en färskostglasyr smaksatt med mer lönnsirap.

Mörka moccamuffins med valnötter

Choklad får inte vara för söt i vår smak, och den får gärna vara riktigt mörk och kraftig. Dessa muffins blir saftiga och goda tack vare gräddfilen, och nötterna ger lite tuggmotstånd. Väldigt goda! Kaffet är givetvis valfritt, men ger lite extra bitterhet till chokladen. Vill man kan man till exempel smaksätta med lite mörk rom eller bourbon istället. Vill man toppa med glasyr skulle vi rekommendera antingen en bitter chokladglasyr eller en smörkräm med kaffesmak, men det går som synes precis lika bra utan.

Choklad och nötter är ju en given kombination och dessa muffins blir nog en solklar hit hos de allra flesta. Väldigt goda till en kopp kaffe.