fbpx

Vegetarisk grön lasagne i långpanna med röda linser och keso

Den här lasagnen är enkel att slänga ihop och passar bra att frysa in till matlådor eller som bjudmat på buffébordet. Den innehåller rejält med protein, både tack vare linserna och keson, men är inte alls lika tung som vanlig lasagne kan vara. Den lakto/ovo-vegetarisk, och är ett bra alternativ om man (som vi) inte är så glad i köttersättningar som sojaprotein och liknande men ändå gärna äter vegetariskt. Fräsch men samtidigt sådär ostig som en lasagne ska vara! Den går relativt snabbt att göra, inte minst för att man slipper koka ostsås.

Det här receptet på vegetarisk lasagne lyckas förmodligen charma även de mest inbitna köttälskare och är som sagt betydligt roligare än olika låtsasköttprodukter – den försöker inte vara något den inte är, utan är supergod helt på egna meriter.

Rödkål till jul

Rödkål är vanligen alldeles för mjukt och sött för vår smak. Här är ett fräschare alternativ. Det här receptet har lite mindre socker, lite högre syra och äpplet åker i sist istället för först. Godare än såhär blir inte rödkål.

Och det är ju så vackert! Jag menar, titta på bilderna här. Det är nästan så att du borde laga rödkål och ha på bordet för dekorationens skull även om du inte tycker om det. Du har säkert någon i sällskapet som äter det med glädje.

(Sandra vill gärna ha stilrena väggar, men jag skulle nog i mina svagaste ögonblick kunna tänka mig en fototapet med röd- och grönkål... /Jesper)

Vegetarisk thali – flera små rätter från Indien

En thali är egentligen ett stort runt fat som används för att servera mat i små skålar, men ordet används också i överförd betydelse för själva måltiden. “Thali-style” innebär att man serverar ett antal olika rätter, ibland vegetariska och ibland med kött, tillsammans för att representera alla smakprofiler i en enda måltid. En thali ska innehålla något sött, något surt, etc. Jag tycker också om att få med så många olika färger som möjligt – en thali äter man absolut även med ögonen!

Här är ett exempel på en ganska enkel vegetarisk thali som “bara” tar några timmar att förbereda.

Indisk morotssallad med jordnötter

Ett fräscht och gott (och veganskt) tillbehör till den mesta indiska maten. Lime och chili gör salladen väldigt fräsch, jordnötterna ger en behaglig crunch. Här i bloggen kommer du se att vi använt just denna morotssallad som del av en thali, men i likhet med de flesta indiska tillbehören passar den bra till en mängd olika rätter.