Kategori: Vegetariskt

Ett fräscht och gott (och veganskt) tillbehör till den mesta indiska maten. Lime och chili gör salladen väldigt fräsch, jordnötterna ger en behaglig crunch. Här i bloggen kommer du se att vi använt just denna morotssallad som del av en thali, men i likhet med de flesta indiska tillbehören passar den bra till en mängd olika rätter.

En enkel och god indisk grönsaksrätt som räcker till två personer som huvudrätt eller minst 4 som tillbehör till en indisk måltid. Receptet är veganskt om du steker i olja. Aloo gobi matar är en traditionell rätt från Punjab i norra Indien, på gränsen till Pakistan.

Rättens namn är, liksom namnen på många indiska rätter, helt enkelt en uppräkning av de ingredienser som ingår. Aloo betyder potatis, gobi betyder blomkål och matar betyder gröna ärtor. Ärtorna ger rätten färg och fräschör och kompletterar potatis och blomkål på ett perfekt sätt.
 

Lådor, laatikot är en djupt förankrad finsk jultradition. Man skulle tillochmed kunna säga att de är mer traditionella än det vi brukar betrakta som traditionellt svensk julmat (typ skinka, gravlax och prinskorv), då det mesta sådant etablerades under tidigt 1900-tal.

Recept på kålrotslåda liknande denna finns dock dokumenterat som jultradition sedan medeltiden – och det är nog inte utan anledning den lyckats hänga kvar så länge. Den är god, lätt att göra och passar bra ihop med det mesta andra du hittar på ett julbord.

Lådor, laatikot, är en grundpelare i det finska julbordet, också hyfsat populära i de stora delar av Sverige som är starkt influerade av finsk matkultur, typ östra Norrbotten. Man skulle till och med kunna påstå att de finska lådorna är ännu mer välförankrade traditioner än mycket av det svenska. 

Skinka, köttbullar, gravlax och prinskrov är dokumenterade sedan 1900-talet. Morotslåda har ätits kring jul sedan 1800-talet och andra lådor ännu längre än så. Inte utan anledning, de går bra ihop med de flesta andra rätter på ett julbord.

Vissa recept föreslår att man hoppar över grötriset eller använder rivna istället för kokta morötter, men det här är ett klassiskt recept med kokta, mosade morötter och grötris.