Hej!

Kanske den ultimata höstmaten? Denna morotssoppa är värmande och smakrik, lätt och fräsch. Nyttig, färgglad, billig och vansinnigt god. Vad mer kan man önska sig liksom? Dill, ingefära och chili lyfter den över "vanlig" morotssoppa och gör att den blir mindre sötaktig. Tillsammans med ett riktigt gott bröd finns det få saker som slår denna soppa.

Själv är jag normalt sett inget fan av morotssoppa – jag brukar tycka att den blir alldeles för söt och det är en av få maträtter jag lämnat halväten på i övrigt bra restauranger, just därför att den blir för söt. Lite som en misslyckad efterrätt.

Men något sådant behöver du som sagt inte oroa dig för med den här soppan. Den är perfekt balanserad, matig men ändå lätt. Dessutom gör den sig perfekt som matlåda! Världens godaste morotssoppa, helt enkelt.

Khobz är ett vitt bröd som äts till flertalet måltider i Marocko och används för att plocka upp maten och stoppa i munnen.  Det är ett bröd med alldeles lagom tuggmotstånd som är perfekt att ha till mat och utöver de rätter vi använder det till i bloggen kan det ätas med en rad olika arabiska och nordafrikanska rätter, typ falafel, meze, kebab, shawarma och hummus.

Khobz äts i olika varianter i Marocko och länderna i närheten. Brödet uppstod förmodligen så långt tillbaka som 2500 år f.Kr. i Mesopotamien och har dessutom stora likheter med det äldsta bröd arkeologer någonsin hittat spår av, 14 000 år gammalt bröd från norra Jordanien. Du kommer märka att det finns en anledning att människor ätit detta bröd i tusentals år!

Marockansk mat är ofta både kryddig och söt – ofta alldeles för söt för vår smak. Den här rätten är inte alls särskilt söt utan mest kryddig, men blandningen av kanel, kardemumma och citronskal gör ändå att den får rätt känsla. 

En fräsch, ljummen linssallad ger bra balans till kycklingen och du får en alldeles lagom lätt men väldigt smakrik måltid. Ett perfekt sätt att laga hel kyckling, lite roligare men ändå inte alltför komplicerat. Vacker mat som passar att bjuda på (vilket vi gjorde, vi hade middagsgäster och därför blev det inte mycket till bilder, men förhoppningsvis framgår det ändå vilken trevlig rätt det här är).