fbpx

Hej!

Välkommen till godastmat.se!
En blogg om helt vanlig, men ovanligt god mat. Det här är maten vi lagar och äter varje dag, till middag och i lunchlådor. Ingenting är tillgjort, ingenting är stylat, ni får se maten precis som vi lagar och äter den. Förhoppningsvis tycker ni lika mycket om den som vi gör.

Ni kan läsa mer om bloggen och varför vi gör det vi gör här.

Smaklig måltid!

Pulled beef – långbakad högrev med lök och chili

Det finns otaliga recept på pulled beef på nätet. Vår variant innehåller ingen färdig barbecuesås utan lagas på lök, paprika, tomat och kryddor – bland annat torkade chilifrukter, helst milda så att man kan använda tillräckligt för att få en rejäl, fräsch chilismak utan att det blir för starkt. 

Får du inte tag i torkad hel chili kan du givetvis använda färsk chili eller chilipulver. Du behöver en rejäl stekgryta med lock för att göra pulled beef. Det tar lång tid – men nästan inget arbete. Släng ihop den samtidigt som du lagar lunch så är den klar till middagen!

Birkabullar – tebirkes – vetebullar med vallmo och mandelmassa

I Malmö (och säkert övriga Skåne, det ska tydligen vara en specialitet i Helsingborg) kan man ibland hitta bakverk med massor av vallmofrö ovanpå (”birkes” på danska). De kan heta flera olika saker, birkabullar, tebirkes eller köpenhamnare, och görs ofta på smördeg men ibland av vanlig vetedeg. 

Ibland har de en fyllning av madelmassa, ibland inte. Efter lite efterforskningar blir vi inte kloka på om det finns någon bestämd skillnad mellan de olika varianterna – men goda bullar är det i alla fall! Den här varianten har vi gjort på en klassisk vetedeg då vi inte är överdrivet förtjusta i smördeg, men man gör givetvis som man vill.

Kardemummabullar

Kanelbullar är givetvis en svensk klassiker och ingen kan väl motstå doften av nybakta kanelbullar – men vår favorit är ändå kardemummabullar! Vi tycker absolut att de borde få en egen "kardemummabullens dag", precis som sina kanelkusiner. Bullrna bakas vanligen ihop till ”knutar” och kallas ofta kardemummasnurror eller kardemummanystan.

Med vårt recept på vetedeg får ni perfekta, saftiga kardemummabullar som lär ta slut i vilket sammanhang ni än serverar dem. Smaklig fika!

Grundrecept på vetedeg – till kanelbullar, kardemummasnurror och annat

Detta är ett klassiskt recept på vetedeg. Det som gör störst skillnad för slutresultatet är dels att låta bli att smälta smöret och inte ha i för mycket mjöl, dels att knåda degen ordentligt så att den bli seg och elastisk. Givetvis kan man använda en hushållsassistent, men den här lätta lilla degen går också alldeles utmärkt att göra för hand. Titta gärna på våra recept på kardemummabullar och birkabullar för inspiration.

Det här receptet fungerar utmräkt till allt slags vetebröd utöver de två exemplen ovan, typ kanelbullar, släta bullar, semlor, fyllda bullar, snäckor, knutar, gifflar, längder, kransar eller butterkaka. Du får en väldigt saftig, alldeles lagom seg deg, perfekt för alla dessa bakverk.