Vi bakar inte jättemycket här hemma, det blir lite matbröd ibland och en och annan vetebulle, men muffins är enkelt att göra och kan varieras i all oändlighet. Just idag hittade vi en påse bortglömda valnötter i ett köksskåp, så idag blir det en trio av valnötsmuffins!
Hemligheten med riktigt goda muffins är att vispa ägg och socker riktigt pösigt och sedan röra ned de torra ingredienserna i de blöta utan att vispa för mycket – glutentrådar är till för matbröd, inte för muffins! Vi har gräddfil i de flesta av våra muffins, det gör dem saftigare och lite ”tätare”,
