fbpx

Senapsgriljerad julskinka i ugn

Julskinka. Finns det något viktigare på julbordet? Med tanke på mängden vegetariska recept här på bloggen kunde man ju kanske tro att vi skulle haka på trenden och göra fake-skinka av kålrot (det kanske händer det också!) – men här kommer ett traditionellt och väldigt gott recept på julskinka, bakad i ugn och senapsgriljerad.

Ugnsbakad julskinka är faktiskt helt överlägset. Den blir fastare än kokt skinka och man bevarar dessutom mer av smakerna. I det här receptet använder vi en stekpåse för att bevara saftighet och smak. Det rekommenderas varmt, men går givetvis bra att hoppa över om man vill.

Grillade revbensspjäll med ingefära och stjärnanis

Revbensspjäll är ju ett absolut måste på julbordet – och det här receptet med tjocka revben är perfekt. Kryddiga men ändå traditionella smaker. Stjärnanis och ingefära lyfter dem lite över det normala. Det smakar fortfarande juligt, men de får en annan fräschör sticker ut lite bättre bland köttbullar, skinka, prinskorv och eventuella andra kötträtter.

I det här receptet använder vi en glaze med bland annat senapspulver och stjärnanis. Utöver fräscha smaker är dessa revben precis precis sådär sticky som man vill ha dem – och saftiga utan att vara alltför mjuka.