I den här superenkla versionen av Palak Paneer använder jag vanlig hackad spenat från frysen. Givetvis kan man med fördel använda färsk spenat, men det har jag oftast inte hemma. Paneer är en indisk ost som numera går att köpa i många vanliga butiker. Den smakar…nästan ingenting alls, men är en bra proteinkälla. Osten går annars byta ut mot t.ex. fast tofu.
Resultatet blir en mild och krämig rätt utan överdrivet starka smaker. Paneer går naturligtvis att använda i mängder av olika mer komplicerade och/eller starkt kryddade rätter, men det här är en bra vardagsrätt som borde falla de flesta i smaken, så länge du inte avskyr spenat.
På bilden syns palak paneer med kryddrostad blomkål och naanbröd.