Den här lasagnen är enkel att slänga ihop och passar bra att frysa in till matlådor eller som bjudmat på buffébordet. Den innehåller rejält med protein, både tack vare linserna och keson, men är inte alls lika tung som vanlig lasagne kan vara. Den lakto/ovo-vegetarisk, och är ett bra alternativ om man (som vi) inte är så glad i köttersättningar som sojaprotein och liknande men ändå gärna äter vegetariskt. Fräsch men samtidigt sådär ostig som en lasagne ska vara! Den går relativt snabbt att göra, inte minst för att man slipper koka ostsås.
Det här receptet på vegetarisk lasagne lyckas förmodligen charma även de mest inbitna köttälskare och är som sagt betydligt roligare än olika låtsasköttprodukter – den försöker inte vara något den inte är, utan är supergod helt på egna meriter.