Lussebullar, saffransbullar, lussekatter. Kärt barn har många namn. Det här är dock inga lussekatter. De traditionella S:en som många bakar är inte heller vad som ursprungligen kallades katter, utan en lussekatt har fyra 'hörn'.
Nåja, nog om det. Det här är, mycket tack vare kvarg (kesella) fantastiskt saftiga och mjuka bullar, betydligt bättre än något annat saffransbulle-recept vi någonsin prövat. Lussebullar är ju något av ett måste såhär i juletid – och med detta recept gör du garanterat succé.
Riktigt smör är ett måste, om du inte vill undvika det p.g.a. allergi eller veganism. Smöret ska inte heller vara smält. Om man smälter smöret går det åt mer mjöl och då blir bullarna torrare. Vi använder också vetemjöl special i allt vetebröd. Det kräver mer knådning, men ger ett luftigare och spänstigare resultat. För ytterligare smak blandar vi ut vår saffran i en skvätt mörk rom, cognac eller bourbon går också bra. Sandra är russinskeptiker, så vårt recept har inga russin, men det går naturligtvis bra att lägga till.