fbpx

Wakame - saltsyrlig japansk sjögrässallad

Denna saltsyrliga sjögrässallad är enkel att göra, härligt fräsch, färgstark och nyttig. Passar utmärkt som tillbehör till en mängd olika rätter.

Wakame - saltsyrlig japansk sjögrässallad

Denna saltsyrliga sjögrässallad är enkel att göra, härligt fräsch, färgstark och nyttig. Passar utmärkt som tillbehör till en mängd olika rätter.

Gochujangsås - koreansk chilisås med sesam

Recept på en underbar koreansk chilisås gjord med gochujang, ett slags fermenterad chilipasta, och sesam.

Koreansk wokad biff med gochujang och morotssallad

Två vanliga smakprofiler i koreansk matlagning är fermenterad chilipasta, den vanligaste heter gochujang, och sesamolja. Sesamolja används alltså inte främst som matfett utan som smaksättare – den har en kraftig och nötig smak som lätt kan ta överhanden om man använder för mycket. 

Sesamolja finns numera i ”asien-hyllan” i de flesta mataffärer. Gochujang är svårare att hitta, antagligen behöver du besöka en specialbutik för att få tag i den. Det går annars att använda en blandning av lika delar misopasta, chilipasta (t.ex. sambal) och lite socker om du inte lyckas – men givetvis smakar det inte riktigt likadant. 

Det här är ett snabbt recept. Tricket är att förbereda allt i förväg så att du sedan kan slänga ner färdighackade ingredienser i woken när du behöver dem. Detta recept ger en fräsch, lagom stark rätt med härligt tuggmotstånd.