Etikett: tomat

Dal Bukhara är en krämig och smakrik tomat- och kokoscurry på svarta linser smaksatta med söta kryddor. Jag använder belugalinser men det går givetvis att använda svart urad dal (som ju klingar lite mer indiskt och dessutom kostar mindre). 

Receptet nedan är min egen förenkling – vi tycker det är himla gott och det funkar bra att laga även en regnig torsdag efter jobbet. Funkar också jättebra att frysa (linserna tjocknar lite extra när man värmer dem, så jag brukar späda med lite vatten innan jag fryser in dem). 

Vi lagar mycket indisk mat här hemma, det är ett favoritkök för oss båda och det finns alltid nya varianter att testa. Att få till ordentligt med smak i en currysås tar dock lite tid. En god currybas kan man därför göra i stor sats och sedan frysa in i påsar. 

Receptet nedan är en variant av min ”vardagscurry” – jag brukar givetvis höfta det mesta men idag tänkte jag vara duktig och skriva ner vad jag slänger i. Receptet ger ungefär en liter, så gör gärna två eller tre satser på en gång. Basen är god till det mesta – kikärtor, gröna linser, blomkål och ärtor eller kyckling. Servera med basmatiris och kanske en god chutney.