fbpx

Brysselkålsallad med apelsin och mandel

Lite råkost kanske piggar upp på julbordet? Den här salladen med brysselkål, apelsin, äpple och mandel är perfekt för att ge variation till alla de tunga och murriga smaker som vi associerar med mycket av julmaten, typ skinka, köttbullar och revbensspjäll.

Apelsin och äpple ger en härlig syrlighet, brysselkålen är lika god som grön och mandeln bidrar med en trevlig krispighet. Det här är alldeles perfekt att bjuda på för att pigga upp gästerna innan matkoman sätter in totalt.



Rödkål till jul

Rödkål är vanligen alldeles för mjukt och sött för vår smak. Här är ett fräschare alternativ. Det här receptet har lite mindre socker, lite högre syra och äpplet åker i sist istället för först. Godare än såhär blir inte rödkål.

Och det är ju så vackert! Jag menar, titta på bilderna här. Det är nästan så att du borde laga rödkål och ha på bordet för dekorationens skull även om du inte tycker om det. Du har säkert någon i sällskapet som äter det med glädje.

(Sandra vill gärna ha stilrena väggar, men jag skulle nog i mina svagaste ögonblick kunna tänka mig en fototapet med röd- och grönkål... /Jesper)

Aloo Gobi Matar – potatis, blomkål och gröna ärtor

En enkel och god indisk grönsaksrätt som räcker till två personer som huvudrätt eller minst 4 som tillbehör till en indisk måltid. Receptet är veganskt om du steker i olja. Aloo gobi matar är en traditionell rätt från Punjab i norra Indien, på gränsen till Pakistan.

Rättens namn är, liksom namnen på många indiska rätter, helt enkelt en uppräkning av de ingredienser som ingår. Aloo betyder potatis, gobi betyder blomkål och matar betyder gröna ärtor. Ärtorna ger rätten färg och fräschör och kompletterar potatis och blomkål på ett perfekt sätt.
 

Guferati – indiska gröna bönor

Gröna bönor (haricots verts) har vi alltid i frysen, och det är gott till det mesta. Här är ett enkelt recept på gröna bönor som serveras som tillbehör till indisk mat. Väljer du olja som stekfett är rätten vegansk. 

Kryddningen ger en intressant twist och gör bönorna till ett långt mer spännande tillbehör än de är i klassisk svensk tappning. Precis som de flesta indiska tillbehören här i bloggen passar de utmärkt som tillbehör till en mängd olika recept, det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna.