En riktig Crème Ninon görs på gröna ärtor och champagne och serveras i små, små skålar som förrätt på fina middagar. Vi har inga kristallkronor hemma, så här får ärtorna nöja sig med en skvätt torrt vitt vin och en topping med mynta och citron. Ärtor är söta och gröna i smaken och gifter sig väl med något syrligt och lite skarpt som bryter av smaken. Ärtor och mynta är en klassisk smakkombination.
En annan klassiker att toppa med är annars wasabi- eller pepparrotscrème - också vansinnigt gott! Här växer myntan fortfarande glatt på de inglasade balkongen (en vecka före julafton!) så därför fick det bli det. Årets sista chilifrukter fick också vara med.